....Y se imponen los platos más intimistas, con mayores tiempos de cocción, con dedicaciones más morosas. Voy a cocinar para Uds., entonces, pocos platos. Esto quiere decir que iré proponiendo día a día un menú muy corto con las posibilidades que mis proveedores me vayan acercando. Siempre habrá un pescado. Un plato con carne (ave, cordero, cerdo o vacuno) y alguna de las deliciosas pastas de costumbre, siempre amasadas en el momento.- Anímense y vengan a comer junto al fuego, donde una marmita con caldo transparente estará borboteando para servir de "primerito".
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