Gaynor Restaurante

2012-01-28T21:41:00.001-02:00

DIA DE SAN VALENTIN

Martes 14 de febrero de 2012 - 22 horas

MENÚ AFRODISIACO

ó Primer Paso: Shot de la pasión picante

ó Segundo paso: Cazuelita de camarones, apio y manzanas

ó Tercer Paso: Involtini de ternera con crema de azafrán, variedad de hongos, yemas de codorniz y colcanonn

ó Cuarto paso: Crema voluptuosa de frutos del bosque

SHOW de Boleros y Canciones de la vida

PANCHO HEREDIA

Por persona: $145, sin bebidas

Sólo con reserva previa: 03544 495178 / 15 555 722

2012-01-07T20:54:00.000-02:00

Menú Veran0 2012

Para Empezar....

Jamón Transerrano de DonSimón

Ensalada estival de Juan con Chevretibio

Tosta de pan casero con salmón ahumado y tomatessecos

Fritatade fungi

Para Seguir ...

Tradicional pasta de la noche con salsa delchef

Chucrutcasero madurado en tonel (cerdo, manzanas, salchicha ahumada y papas)

Wokvegetariano con miso y timbal de yamani

Curryde pollo con especies hindúes

Grantrucha Patagonia a la manteca negra

Posta de salmón rosado con vegetales grillados

Para tentarse al final...

NuestroCrepe de manzana quemado al rhum (p/dos)

Copahelada con coulis del bosque

Tablitasde queso como en la campiña francesa

Triflecon frutos del verano y crema helada

Smoothy de frutas frescas

Menú de Otoño 2011 en Gaynor

2011-03-12T12:41:00.002-02:00

Para Empezar ....

Berenjenas asadas con oliva, queso, menta y castañas de cajú
Jamón Serrano inolvidable
Blinitz de calabaza con crema de pimientos rojos y alcaparas
Ensalada Paul Cezanne

Para Seguir ...

Pasta amasada en casa en su salsa sarteneada con hierbas de nuestra huerta
Chop suey de pollo y fideos chinos
Locro criollo servido a la manera tradicional de las sierras
Escalope de ternera con colcannon
Trucha con timbal de arroz en fusión celta con salsa de malta negra

Para tentarse al final...

Tradicional crepe de manzana flambeado al rhum con copo de crema batida
Membrillos en almíbar con quenelle de crema helada
Lassi de frutas de estación con menta de nuestro jardín
Don Pedro
Copa de helado artesanal

Ahora MENU DE LA PRIMAVERA

2010-09-20T15:56:00.000-03:00

Menú Primavera 2010

Primeros

Ensalada Botticelli : cuadro de vegetales, frutos y flores realizado por Juan al estilo del pintor Italiano... para comérselo después de verlo
Frutos del Mar en contorno de hortalizas con salsa mayonnaise
Bruschetta alla florentina (gran tostada de pan casero con tomate, ajos, olivas y anchoas regada con olio y hierbas de nuestra colección)

Segundos

Pasta del día con salsas variadas o crema a conversar con el cocinero
Trucha al uso nostro
Lomo a las tres pimientas con huevos rancheros y papas doradas
Pollo a la persa, con vegetales, almendras, pasas rubias y arroz
Consultar por plato vegetariano o macrobiótico

Postres

Copa de frutas primaverales
Sorbete Casero
Súper panqueque de dulce de leche
Buñuelos de manzana caramelizados & flambeados (aptos para compartir)

CARTA INVIERNO 2010

2010-06-09T23:49:00.003-03:00

Primeros

Sopa de ajos y camarones con croutones de pan casero

Tempura de vegetales (plato oriental de vegetales de estación salteados con harina y huevos caseros, con salsa de soja y jengibre)

Escabeche de Cerdo con breve ensalada de verdes

Segundos

Pasta del día con salsas variadas o crema

Pollo deshuesado a la mostaza Inglesa con guarnición de puré de calabaza.

Pescado de hoy en fusión de cocina Oriental

Trucha a la manteca negra con papa y copo de crema especiada

Goulash con Spatzle

Postres

Don Pedro con nueces y whisky importado

Membrillo casero con queso

Crepe de manzana flambeado (apto compartir)

Panqueque con dulce de leche

Carta otoñal 2010

2010-05-15T23:11:00.004-03:00

Primeros

*Tempura de vegetales (plato oriental de vegetales de estación salteados, acompañados con salsa de soja y jengibre)
*Guacamole Mejicano
*Berenjenas a la provenzal
*Ensalada especial de Juan, el cocinero
*Camarones al ajillo

Segundos

*Pasta del día (consultar salsas)
*Wok de vegetales estilo oriental con timbal de arroz
*Pollo relleno con hierbas y jamón acompañado de breve ensalada
*Curry de pescado al estilo Thai
*Trucha en papillote con vegetales salteados y puré de papas
*Lomo Strogonoff con hongos de los pinos

Postres

*Delicia helada de chocolate
*Don Pedro con nueces y whisky importado
*Membrillo casero con queso
*Crepes con dulce casero de cayote o dulce de leche

MENU VERANO 2010

2009-12-26T16:03:00.002-02:00

Menú Verano 2010

Primeros

*Vittel thonné de ternera con ensalada de papas al romero
*Variedad de Setas frescas a las finas hierbas
*Sarteneada mediterránea de legumbres, olivas y alcaparras con aromáticas de nuestra huerta $ 30
*Arrollado de pollo relleno con guarnición
*Ensalada especial de Juan, el cocinero

Segundos

*Fetuccini de huevos caseros (consultar salsas)
*Pollo hindú
*Wok de vegetales estilo oriental con timbal de arroz
*Trucha con salsa de champagne acompañada de papas roesti
*Pescado del día en su salsa (consultar)
*Lomo Saltimbocca a la romana con colcannon

Postres

*Higos confitados con queso
*Flan de huevos de nuestros corrales con dulce de leche El Nazareno
*Copa helada con chocolate y salsa de frutas
*Don Pedro con nueces de nuestro monte
*Fantasía de frutas naturales y crema chantilly

Café – Té -Infusiones de hierbas de la sierra
Café irlandês
Café vienés Ana

AMPLIA VARIEDAD DE VINOS TINTOS, BLANCOS Y ROSÉ

Reveillon 2010 - Noche Vieja 2009-

2009-11-15T22:37:00.002-02:00

CENA, BAILE Y SHOW - 31 de diciembre 2009, 22 horas
MENÚ

Cocktail de Bienvenida con Entremeses del Chef: barquillos de mejillones provenzal; crudites con salsa de mostaza inglesa; shot de jugo de vegetales

Primer paso. Buffet froid al uso de las Sierras altas: Gran plato con brochette de camarones; jamón crudo de Dalmacia; flan de vegetales asados; mesclum de las sierras; civet de pavo con mayonesa de huevos caseros

Segundo Paso: Pernil dorado al horno de leña con guarnición de milhojas de papas y tres salsas: diabla, frutos del bosque y afrodisíaca

Postre: Torta Galesa, berries confitados y crema helada
Mesa Dulce
Vinos Chardonnay, Malbec y Champagne desde la primera copa
Bodegas Nieto Senettiner
Consultar opción vegetariana

¡Gran Show y Baile!
Lê Menestrel, Alexandre Santos Alves,
desde Bahía, Brasil

Sólo con reserva previa
Precio por persona: $ 330

Bienvenidas Visa, Mastercard y Cordobesa

Carta de Primavera 2009

2009-10-22T21:24:00.002-02:00

Primeros
Terrine de campagne con salsa mayonnaise a la mode de la maison
Ommelette fines herbes
Fritatta di pommodoro, aglio e piseli
Mezclum de las huertas de la montaña

Segundos
Pasta casera del día (consultar)
Pollo de campo salteado estilo oriental con arroz yamani y ciboulette
Chucrut con salchicha alemana, papas y panceta ahumada (consultar por Jambonon)
Trucha con salsa vainillada de champagne acompañada de papas roesti

Postres
higos confitados y queso/o crema/ o helado.
Postre helado con chocolate y salsa de frutas
Don Pedro con nueces de nuestro monte
Frutas Naturales flambeadas y crema chantilly

Ultimas nevadas

2008-09-09T13:05:00.000-03:00

Esta semana hemos tenido lo que consideramos las ultimas nevadas del año 2008. El tiempo está fenomenal, la temperatura es primaveral y el sol reina en el valle y en la sierra. Aún no está para el río y la piscina pero...

GAYNOR LODGE

2007-12-02T00:15:00.000-02:00

CONOZCA GAYNOR LODGE !!!!

Visite www.gaynor-lodge.blogspot.com

Reveillon Fin de año - Año Nuevo 2008

2007-11-15T16:14:00.000-02:00

Gaynor
Reveillon 2008
31 de diciembre, 22 horas

CENA Y SHOW
Fiesta participativa de transformación del año viejo en nuevo
Música, canciones y danzas del mundo

Cocktail de bienvenida
Primer paso: Pavo a la york
Cambio de paso: sorbete de Limón con champagne
Segundo Paso: Gran trucha rellena con guarnición de vegetales confitados con hierbas de nuestra huerta.

Postre Celta del Ocho: Chocolate, torta Celta. Frutos rojos y tres cremas

Mesa Dulce
Vinos Tinto y Blanco Bodegas Callia
Champagne Toso
Café - Té

A partir de las 0 horas,
¡Increíble Espectáculo!
GRUPO YANKADY
Instrumentos de percusión, cuerdas y viento
Danzas originarias

$ 150 por persona (incluye bebidas y espectáculo en vivo)

Es imprescindible reservar con anticipación
54 3544 495178 – 15 555722
gaynor@viacondor.com

Cena Nochebuena

2007-11-15T16:12:00.000-02:00

Gaynor
Cena y Show de Nochebuena
Lunes 24 de diciembre, 22 horas

Copa de bienvenida
Primer paso: Langostinos en su salsa - mezclum de verdes y hierbas salvajes
Cambio de paso: sorbete de Limón con champagne
Segundo Paso: Lechoncito asado al horno de leña como en Segovia con papas paisanas al romero, breve ensaladilla estilo criollo.

Postre: Triffle de frutos del bosque
Stollen
(Pastel tradicional navideño)
Vinos Tinto y Blanco Bodegas Callia
Champagne Toso
Café, Té

A partir de las 0. 00 horas
Cálido y Alegre Espectáculo

Liz: Canciones del corazón
Liz Puente (Canto)
Ricardo Curlet (guitarra y voz) y Claudio Dos Santos (percusión)

$ 140 por persona.
(El precio incluye bebidas y espectáculo)

Es imprescindible reservar con anticipación.
03544 495178 15 555722
gaynor@viacondor.com

Menú de Verano en Gaynor

2007-11-15T15:55:00.000-02:00

Menú Verano 2007

Primeros

v Fritata de Fungi
Plato compuesto por distintas variedades de hongos recién cosechados, salteados rápidamente en manteca con leve toque de ajos y pimientas recién molidas-final de hierbas.
$ 25

v Guacamole
Palta, tomate, cebollines con picantes de Méjico (opcional picantes suaves)
$ 22 (vegetariano)

v Carpaccio de lomo de ternera con finas hierbas.
Excepcional plato atribuido inicialmente al Harris Bar de Venecia consiste en finas láminas de lomo de ternera aderezadas con limón, aceite de oliva virgen, alcaparras, sal marina y pimienta negra.
$25

v Mollejitas de Cabrito
Doradas en manteca,/ pimienta negra / sobre mesclum y hierbas y acompañadas de un especial chutney de frutas de la Casa
$ 25

v Tosta Griega
Base de pan de campo tostado con perfume de ajos, concasse de tomates frescos y queso chevrotin maduro, aceite de oliva extra virgen y ciboulette, se sirve gratinado.
$ 25

v Terrine de Campagne
Plato tradicional Francés. Paté de hígados y carnes, salteadas con calvados, largamente cocidas con hierbas y caldos. Se sirve con tostadas y salsas de frutos rojos muy aromatizadas /mayonesa con mostaza de Gijón.
$ 20

Segundos

* Fetuccini “huaico”
Pasta hecha en casa con harina de trigo, semolín candeal de grano duro, huevos de campo como soles y agua de la montaña.
$ 20

· Raviolones de espinaca
Fina pasta casera all uso florentino, con un simple relleno de pura espinaca sazonada con pimienta en grano y nuez moscada.
$ 22
Salsas:
v Mediterránea (tomates frescos, aceitunas y anchoas)
v Rosa (Tomate y crema de leche)
v Alfredo( manteca, queso y jamón)
v Tomates frescos y hierbas
v Capricho del chef (Preguntar)

* Wok de vegetales variados salteados con curry madrasi (veget) $ 20

* Arroz yamani orgánico salteado con cebollines y huevo al estilo Cantón (macrobiótico)
$ 22

* Carré de cerdo Rostizado, acompañado de salsa de mostaza / encebollado catalán y flan de maíz.
$ 28

* Pollo orgánico Tandoori. Plato Indo-pakistaní muy especiado – no picante - con puré y ratatuille
$ 30

* Lomo a la pimienta verde. Plato tradicional francés con sus papas a la crema (Pedir el punto de los medallones)
$ 29

* Trucha salmonada
Preparada muy naturalmente, cocida en papillote al vapor
--A la manteca negra con alcaparras $ 36
--Con salsa de almendras $ 39

Postres

* Helado del día con coulis de frutas rojas $ 15

* Zapallo en almíbar con queso $ 12

* Don Pedro con nueces y whisky $ 15

* Frutas de estación, braseadas en miel, con helado $ 15

* Triffle de frutas del día con helado $ 15

* Crepe de manzana al caramelo con Creme Fraiche $18

Café – Té -Infusiones de hierbas de la sierra $4
Aguas Aromáticas como en Colombia $10
Café irlandés $12
Café vienés Ana $12

Una actividad de Gaynor Lodge: Nueva modalidad de entrenamiento para ejecutivos.

2007-11-10T16:58:00.000-02:00

Se está poniendo de moda y afianzando una nueva modalidad de entrenamiento para ejecutivos. Las empresas dejan de lado las balsas en ríos turbulentos, los riesgos de una cordada en los hielos continentales o el ridículo de un palo enjabonado en una "scout session" para el cambio por una o dos jornadas de compartir la creación y la competencia de cocinar en grupos.

El desafío de formar grupos en competencia pero en colaboración para crear platos que luego comparten y degustan colectivamente, en ambientes naturales, recibiendo instrucciones de personal especializado, etc. gana adeptos entre los executive trainers de las grandes corporaciones en los EEUU y en algunos paises de Europa.

Además esta modalidad se adapta a la asunción de desafíos pero en un clima no agresivo y mas en consonancia con el respeto y la felicidad del personal a entrenar, uno de los objetivos de las empresas de hoy día.

Por otra parte minimiza los riesgos del entrenamiento y reduce los costos de seguros, salvo claro está algún pequeño corte con el cuchillo de picar vegetales.

Asimismo la cocina puede ser una representación del microcosmos del mundo del trabajo y sus desafíos y logros algo más acorde con los hechos reales del mundo empresario. Por otra parte los resultados se comparten en un clima de camaradería y gozo sensorial.

El approach culinario ha sido usado también para seducir clientes, el universo de la cocina y de las tareas culinarias baja rápidamente los niveles de reserva por parte de los potenciales compradores o contratantes y se establecen seguros lazos de entendimiento y confianza mutua.

Gaynor Restaurante & Lodge sugiere contemplar la posibilidad de avanzar sobre la idea y está a disposición de los interesados para ofrecer jornadas de entrenamiento culinario en escenarios maravillosos y con resultados tangibles, inmediatos e inolvidables.

comunicarse a gaynor@viacondor.com

GAYNOR LODGE

2007-10-07T14:38:00.000-02:00

Gaynor Lodge
Vista de la sierra desde terraza restaurant y de la casa en una de las nevadas de 2007 y en primavera

Gaynor Casa
En la región de Traslasierra en la Provincia de Córdoba, Argentina, desde hace 4 años funciona Gaynor Restaurante con éxito sostenido y servicios apreciados por los turistas y habitantes permanentes. Juan y Elina Gaynor viven allí en un marco sencillamente majestuoso, en un Valle regado por múltiples cursos de agua y la predominancia de las Altas Cumbres que parecen nacer desde la misma casa. Este año han decidido ampliar sus actividades desde lo gastronómico al compartir el lugar con huespedes, para lo cual cuentan con dos habitaciones con baños en suite y una amplia gama de servicios.

Ofrecemos alojamiento, con desayuno y media pensión.

Del 20 de diciembre al 28 de febrero el alquiler se realiza por un mínimo de una semana, de sábado a viernes.

Consultar tarifas a gaynor@viacondor.com

Nuestra Gastronomía

2007-09-30T15:38:00.000-03:00

Cada día al levantarse ustedes tendrán la sorpresa de un excepcional servicio de desayuno personalizado sobre la galería que da a la piscina o en el majestuoso comedor con vista a las sierras.

Dado que ustedes tienen la opción de media pensión, pueden elegir entre almuerzo o cena, pudiendo también tener pensión completa el día que lo deseen.El menú es a la carta. No incluye bebidas. Les ofrecemos, a modo de ejemplo , el menú actual de primavera de Gaynor Restaurante

Primeros
v Ensalada Primavera del Chef (vegetariano)
v Guacamole
v Carpaccio de lomo de ternera con finas hierbas
v Mollejitas de Cabrito doradas s/ mesclum y hierbas
v Salame estilo italiano con antipasto de vegetales
Segundos
* Fetuccini casero
* Raviolones de espinaca : Mediterránea- Rosa – Alfredo -Tomates frescos - Capricho del chef
* Wok de vegetales variados salteados con curry madrasi
* Arroz yamani orgánico c/ hilos de huevos caseros al estilo Cantón * *Solomillo de cerdo c/ salsa de mostaza y encebollado catalán
* Pollo orgánico Tandoori (especie Indo-pakistaní) con puré
* Lomo a la pimienta verde con papas a la crema
* Trucha salmonada con guarnición: A la manteca negra con alcaparras ; papillotte con ratatuille ; salsa de almendras
Postres
* Helado del día con miel de Romero
* Zapallo en almíbar con queso
* Don Pedro con nueces y whisky
* Frutas de estación, braseadas en miel, con helado
* Crepe de manzana al caramelo con Creme Fraiche

Mostrar Habitaciones

2007-09-30T12:27:00.000-03:00

Hoy les mostramos una de la dos habitaciones que les permitirán disfrutar unos días (y sus noches) de maravilla. Cada habitación tiene cama sommier King Size o dos amplios sommier; baño en suite, televisión con Direct TV, terraza privada con acceso directo a piscina

Terraza privada

2007-08-29T14:02:00.001-03:00

La terraza privada comunica las habitaciones con la piscina y el sector particular del parque. Con amplia vista a las Altas Cumbres, es el lugar ideal para largos desayunos o un aperitivo al atardecer, después de un placentero día.

Arte en Gaynor

2007-08-09T16:38:00.000-03:00

Gaynor Casa & Restaurante ofrece al visitante la posibilidad de entrar en contacto con manifestaciones del arte como pinturas en su Galería y también esculturas en piedra dispersas por el parque de la Casa

Actividades

2007-08-09T16:14:00.000-03:00

Los huéspedes en la Casa contarán con distintas posibilidades de servicio, solo a título informativo se detallan:

Masajes: A cargo de especialistas en reflexología y californiano

Visita a Museos: - Rocsen (Nono)
- Museo de Piedras Semipreciosas (Mina Clavero)
- Museo Comechingón (Camino Altas Cumbres)
- Museo de las Campanas (Mina Clavero)
- Museo Brocheriano (Villa Cura Brochero)

Deportes: * Equitación: -Escuela de equitación Liste (El Tajamar)
-Ascensos al Cerro Champaquí
-Cabalgatas en la Sierra
* Golf - Golf Club La Quebrada ( a 1000mts de Gaynor Casa)
-Yacanto golf
*Arquería (Nono)
*Tennis. Club Cortaderas
*Natación Varios balnearios naturales con agua de montaña.
*Parapente en el faldeo de las altas cumbres

Itinerario Gourmet: Visitando pastelerías, Fábrica de Licores, Criadero de Truchas, Fábrica de aceite de Oliva, Plantaciones de frutas rojas, Cervecerías Artesanales, etc.

Excursiones: A Parques Nacionales y provinciales: Las Quijadas, el Condorito, Chancani, Talampaya e Ichigualasto (Valle de la Luna)

Traslasierra Histórica: Iglesias y Pueblos coloniales. Nono, Las Palmas, Ambul, Cura Brochero, Pocho. La Candelaria (Patrimonio de la Humanidad)

Camino de los Artesanos (antiguo camino a Córdoba)

Amenidades: Gran Casino en Mina Clavero

Discotecas en Villa Dolores, San Javier y Mina Clavero

Espectáculos "Gaynor Casa & Restaurante" organiza espectaculos de Cena y Música - Cena y Danza o tardeceres Musicales, con destacados artistas en su mayor parte del mismo Valle.

Un fin de Semana "largo"

2007-08-08T13:14:00.000-03:00

Propuesta Fin de Semana Largo (a modo de ejemplo)
Llegada Sabado por la mañana por Chevallier servicio Suite Class desde Retiro a Mina Clavero
- Traslado desde Mina Clavero a Gaynor " Lodge y Restaurante"
- Brunch (Café-té - Jugos de fruta - panes y bollería - tabla de fiambres y quesos . Yogurt - scramble eggs con jamón y tostadas de pan casero Copa de Champagne.)
-Check in
- 14 horas: Caminata (o cabalgata) reconociendo la zona del Huaico con visita al criadero de truchas Don Clemente o baño en piscina o paseo al río
- 17,30 horas sesion de masajes
- 21 horas Cena: *Blinis de Calabaza con crema de hierbas y lascas de trucha ahumada.
*Pollo Tandoori con arroz yamani, vegetales y sésamo
*Frutas de estación flambee y guarnición de helado
Vino blanco reserva/Café-tés y licores.

Domingo
-Desayuno continental
-Visita al Museo Rocsen, Paso de Las Tropas y Nono (alternativa: Golf en Club La Quebrada)
- Almuerzo. Liviano a convenir con el chef
- Descanso

- Piscina o caminata o lectura o películas
-21,30 horas Cena Show (espectáculo Musical )

Lunes
-Desayuno Continental
-Paseo a caballo a la sierra con Pic nic en el faldeo de las Altas Cumbres
-Visita y té en Lonca hué del Lago (Té con tortas alemanas . Flia Von Hermann)
18 horas. Check out – Traslado a la Terminal de Ómnibus para embarque a Buenos Aires en Chevallier

Precio: Dos personas, incluyendo. Traslados en el valle, entradas y green fees, alquiler de caballos y equipo de golf, masajista y guías, acceso a espectáculo, comidas y bebidas. $ 2400
Con traslado desde el Aeropuerto de Córdoba $ 2800

El programa y los menues son orientativos. Pueden ser modificados de común acuerdo.

Informes y reservas gaynor@viacondor.com

Tel 54 3544 495178 - 03544 15 555722